Es Fangar

La viticultura té una llarga tradició a ES FANGAR . Durant molts anys les vinyes estaven abandonats a la seva sort . Amb la presa de possessió dels nous propietaris la viticultura haver de tornar a començar des de zero . Amb cura i mitjançant l'aplicació d'uns principis ecològics , es va millorar la qualitat dels sòls i es van plantar els primers ceps . L'equip d'enòlegs d'ES FANGAR es va inclinar a favor d'un ampli ventall de varietats diferents. Van donar prioritat als ceps autòctones , com callet , manto negre , fogoneu , gorgollassa , Viognier , Girò Blanc und premsal . Quant a les varietats acreditades a nivell internacional , es va decidir plantar Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz , Chardonnay , Muscat de Màlaga i Muscat Fortignan .

Actualment ÉS FANGAR disposa d'una superfície conreada de forma estrictament biològica d'unes 36 hectàrees de vinya . Diferents vinyes singulars , que conserven els seus noms històrics , així com el microclima d'ES FANGAR són factors decisius per a una verema i un procés de criança especials a ES FANGAR . Amb el temps la qualitat dels sòls s'ha estabilitzat i proporciona als ceps una màxima mineralitat i complexitat . Les condicions dels sòls en si també contribueixen a la qualitat dels ceps , ja que els sòls calcaris propis de Mallorca són considerats ideals per a la viticultura . Els ceps desenvolupen unes arrels profundes , un fet que els permet nodrir-se de forma natural i proveir el raïm amb un alt índex de minerals . És precisament la mineralitat dels vins d'ES FANGAR que en els tastos causa unes valoracions extraordinàries .
www.es-fangar.com